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糖醋里脊的做法

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糖醋里脊

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非常喜欢吃的糖醋里脊脆皮糊外酥里嫩。

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30-60分钟 | 配菜(中级)

里脊肉 200

、

料酒 1/2汤匙

、

盐 1g

、

淀粉水 10ML

、

面粉 50g

、

生分 25g

、

泡打粉 5g

、

吉士粉 5g

、

水适量

、

油 50g

、

番茄酱 40g

、

白糖 35g

、

白醋 8g

烹饪步骤

步骤1/6 点击查看大图
猪里脊肉切成条状，洗干净控干水分加入盐料酒搅拌顺时针，等里脊粘粘的即可。
步骤2/6 点击查看大图
碗中加入面粉生分吉士粉泡打粉 2：1：0.2：0.2 加入适量的水搅拌成糊
步骤3/6 点击查看大图
最后加入一点点油搅拌放油是为了里脊酥脆
步骤4/6 点击查看大图
将里脊放入糊中裹均匀。油锅烧制3成油温里脊放入里面炸制定型捞出。待油温升至5成下入，关火使里脊成熟表皮酥脆。
步骤5/6 点击查看大图
将炸完里脊油倒出，留底油放入番茄酱加入水150g待水开加入白糖白醋搅拌均匀，加入水淀粉使汤汁粘稠，最后加入一点点油。关火下入炸好的里脊，搅拌均匀即可。
最后一步点击查看大图
上面撒上白芝麻。

小贴士

里脊糊不能太稀，下入锅中炸里脊记得最下面的糊在碗上蹭一下，不然会有小尾巴。要趁热吃。好吃的也不能多吃哦。注意身体

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2019-10-05

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