酸菜排骨炖豆腐
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步骤1/18
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1排骨剁小块，北豆腐一块，红椒2个洗净待用。
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步骤2/18
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2酸菜，生姜，香葱洗净待用。
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步骤3/18
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3排骨用冷水浸泡2小时，中间换3次清水。
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步骤4/18
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4北豆腐切麻将块，用淡盐水浸泡待用。
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步骤5/18
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5红椒切斜圈，生姜切丝，酸菜切宽条待用。
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步骤6/18
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6浸泡好的排骨，冷水下锅，加姜片，料酒焯出血水后捞出洗净沥水。
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步骤7/18
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7另起锅，热锅凉油，下入姜片，八角，干辣椒爆出香味。
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步骤8/18
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8下入酸菜翻炒。
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步骤9/18
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9炒干酸菜水分，出酸香味。
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步骤10/18
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10下入焯好的排骨翻炒。
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步骤11/18
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11翻炒3分钟左右。
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步骤12/18
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12加入足够量的热水。
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步骤13/18
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13大火烧开后转小火慢炖三十分钟后，加入沥好水的北豆腐。
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步骤14/18
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14二十分钟后加入盐调味。
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步骤15/18
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15加入白胡椒粉后再炖二十分钟。
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步骤16/18
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16加入红椒圈。
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步骤17/18
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17调入鸡粉调味。
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最后一步
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18撒上香葱段，关火即可出锅，放入砂锅中，边吃边加热着吃~
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2019-10-05
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