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炒茄子的做法

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炒茄子

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茄子的烹饪方法有很多种，但要说众多做法当中，最受欢迎的还是炒茄子，不仅能够大大的缩短烹饪的时间，还能够将茄子的香味激发出来，大火炒熟的茄子软烂入味，吃起来超级下饭。茄子的营养价值很高，含有丰富的蛋白质、脂肪、碳水化合物等，具有降低点固醇、降压的作用。

食材清单加入采购清单

10-30分钟 | 切墩(初级)

茄子 3个

、

猪肉 100g

、

蚝油 2勺

、

味极鲜酱油 2勺

、

海盐适量

、

现磨胡椒粉少许

、

胡萝卜丝少许

、

葱少许

、

植物油适量

、

姜片少许

烹饪步骤

步骤1/10 点击查看大图
锅内加油热锅，下姜片炒香。
步骤2/10 点击查看大图
加入肉片炒匀。
步骤3/10 点击查看大图
接着倒入茄子。（茄子去皮撕成长条即可）
步骤4/10 点击查看大图
淋上味极鲜酱油、蚝油。
步骤5/10 点击查看大图
再加上一点胡萝卜丝，大火翻炒。（若汤汁过少可适当添加少许水，但是切记不宜过多）
步骤6/10 点击查看大图
最后当茄子炒软且颜色变深了，加入葱花、盐、胡椒粉。
步骤7/10 点击查看大图
再次翻炒均匀，就可以关火装盘了。
步骤8/10 点击查看大图
装盘就可以上桌了。
步骤9/10 点击查看大图
是不是很简单呢。
最后一步点击查看大图
好吃简单的一道快手下饭菜。

小贴士

不喜茄子太黑的话，可在茄子撕成条以后，撒上两勺盐抓匀，盐可以让茄子脱水，减少中空，并放置茄皮氧化，烹饪的时候就不容易发黑了。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2019-10-05

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