长寿面蛋糕(祝福祖国70周年快乐)
按照中国的传统习俗过生日这天都要为寿星下一碗长寿面,长长的面条寓意长寿吉祥.面里还有荷包蛋青菜各种丰富的配菜,在祖国70周年的喜庆日子里,脑洞大开做了一个长寿面蛋糕,融入安佳牛奶的蛋糕体,安佳奶油打发做的酸奶慕斯层,再用奶油打发挤成面条状,再做一个奶油荷包蛋,摆上蔬菜和水果,一大碗长寿面就做好啦!祝福祖国永远繁荣昌盛!
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步骤1/26
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准备好蛋糕卷部分的材料
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步骤2/26
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分离蛋黄蛋清
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步骤3/26
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植物油加入牛奶
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步骤4/26
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搅拌均匀,充分乳化
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步骤5/26
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筛入低筋面粉搅拌均匀
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步骤6/26
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再倒入蛋黄搅拌均匀
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步骤7/26
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蛋黄糊搅拌顺滑备用,烤箱170度预热
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步骤8/26
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蛋白用打蛋器高速打发至鱼眼状加入第一次糖,继续打发到细腻加入第二次糖,
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步骤9/26
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打发至有纹路后加入第三次糖,最后打发至蛋白中性发泡,
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步骤10/26
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舀三分之一蛋白糊到蛋黄糊里,翻拌均匀
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步骤11/26
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翻拌均匀的蛋黄糊倒入蛋白里,翻拌均匀
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步骤12/26
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蛋糕糊倒入铺了油纸的模具里,
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步骤13/26
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放进预热好的烤箱170度烘烤20分钟
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步骤14/26
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烘烤出炉,晾凉后,抠出一大一小两个蛋糕圆片
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步骤15/26
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准备好慕斯层的所有材料
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步骤16/26
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淡奶油加糖打发至有纹路,呈流动的液体状
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步骤17/26
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酸奶用微波炉加热至温热,放入泡软的吉利丁片,搅拌均匀
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步骤18/26
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酸奶吉利丁溶液倒入淡奶油里,
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步骤19/26
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搅拌均匀顺滑无颗粒
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步骤20/26
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先把小圆片蛋糕放入碗底
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步骤21/26
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倒入慕斯液和青提块
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步骤22/26
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再放上大圆片蛋糕
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步骤23/26
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再淋上剩下的慕斯液,冷藏过夜
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步骤24/26
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第二天,把淡奶油加糖打发到偏硬状态
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步骤25/26
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在凝固定型的慕斯层上淋上秋梨膏,
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最后一步
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把打发好的淡奶油放入裱花袋里挤出面条,再把淡奶油用刮板做一个荷包蛋,黄桃块做蛋黄部分,再放上小番茄,含羞果,几颗小白菜~
蛋糕卷部分的蛋白打发到中性发泡即可~
装饰部分的淡奶油要打发到偏硬状态,这样挤出来的面条更加像~
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2019-10-05
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