秋天来了，板栗已上市，你准备好开吃了么？

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壳斗科栗属的植物，原产于中国。栗子在全球主要分为欧洲栗、中国栗、日本栗和美国栗四大种类，我们平时见到和吃到的板栗，是土生土长的中国植物。另外有一种马栗，是国外常见的行道树，它的果实几乎和板栗一模一样，但却是不能食用的。去年流传微博的有一个趣闻，说许多留学在外的游子，可能思乡心切（实际是馋的），看到路边有掉落的大板栗无人捡拾，遂捡回去煮而食之，谁料味道十分苦。所幸无甚毒害。让人不由想起中国留学生误把菜市场出售的未开黄水仙当蒜苔买回家炒了吃结果集体食物中毒住院的趣闻（大吃货国果然名不虚传）因为栗子的果实里面含有大量的淀粉，以及单糖和双糖，所以在《礼记》中就有这样的记载——“枣、栗、饴、蜜，以甘之。”这说明早在春秋时期，板栗已经是重要食物和甜味剂了。栗子营养丰富，维生素C含量比西红柿还要高，更是苹果的十几倍。栗子中的矿物质也很全面，有钾、锌、铁等，虽然含量没有榛子高，但仍比苹果等普通水果高得多，尤其是含钾量比苹果高出3倍。｜NO1.栗子奶油酱｜实在是充满了秋天气息的一款美味至极的酱。搭配可丽饼超级赞。做面包内馅也是可以的。香甜浓郁，滑腻可口。

食材清单加入采购清单

1小时以上 | 切墩(初级)

去皮炒栗子 200

、

核桃仁 50

、

橄榄油适量

、

盐适量

、

奶油适量

、

白葡萄酒两匙

、

香草夹一个

烹饪步骤

步骤1/1 点击查看大图
①准备栗子：把栗子煮熟。②把核桃仁放进烤箱250度烤约5-7分钟直到它们看上去有点金黄油。③在搅拌机中加入核桃、栗子、奶油搅拌至很细的纹理。然后加入橄榄油和盐，剖开的香草荚和白葡萄酒，搅拌到细腻顺滑。Tips:❶犯懒的话可以直接在超市买即食的板栗仁。❷不加白葡萄酒和核桃仁也可以。❸一定要充分搅拌，时间越长酱会越细腻，如果偏干可以再加入奶油。味道棒极了空口就能吃一罐！所以请尽量少尝。

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2019-10-04

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