牛奶吐司

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牛奶吐司，是一款营养高的面包，一滴水也没有加，用的是牛奶和面，还加了奶粉来增加奶香味和营养。你可以把面包切成一片片，抹上花生酱、果酱，或者夹上芝士片等等，但我觉得直接吃也很好吃。

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1小时以上 | 切墩(初级)

新良日式面包粉 250g

、

细砂糖 30g

、

盐 3g

、

奶粉 15g

、

牛奶 152g

、

黄油 20g

、

蛋液 30g

、

耐高糖酵母 3g

烹饪步骤

步骤1/11 点击查看大图
往面包桶依次倒入牛奶、蛋液，对角倒糖和盐，加入奶粉和面粉，在面粉顶端加上酵母，把面包桶放入东菱JD08面包机里，选择和面程序13分钟，不同型号的面包机和面时间会有所不同
步骤2/11 点击查看大图
第一次和面结束时，加入切成小块的黄油，继续选择和面18分钟
步骤3/11 点击查看大图
面团和至完全阶段，能撑出手套膜
步骤4/11 点击查看大图
把面团分成7等份，每份大概是72克，滚圆，盖上保鲜膜，防止风干
步骤5/11 点击查看大图
依次把面团擀成椭圆形
步骤6/11 点击查看大图
再卷起，每做好一个都要重新盖上保鲜膜
步骤7/11 点击查看大图
再把面团擀成30多厘米长
步骤8/11 点击查看大图
卷起，放入300克的吐司盒里，一个300克的吐司盒可以放入4个面包胚，我另外用一个磅蛋糕模放剩余的3个面包胚（如果你用的是450克吐司盒，就把面团分成3份，同样的步骤操作）
步骤9/11 点击查看大图
把面包胚放入到东菱K40C烤箱里，用发酵档35度发酵40分钟左右，烤箱里要放置一碗温热水，保持湿度。面包胚发酵有7、8分满取出，表面刷上一层全蛋液
步骤10/11 点击查看大图
放入已经预热到上火170度，下火185度的烤箱最下面一层，烘烤30分钟左右，在烘烤到10分钟时，表面上色严重，可以加盖锡纸，以防上色过深。（实际烘烤温度要根据自家烤箱脾气而定，如果你与我的烤箱同型号的，可以参考此温度）
最后一步点击查看大图
烘烤结束，把面包取出，震出热气，侧倒在晾架上晾凉，未食用的面包，放入保鲜袋里，扎紧口袋，室温保存