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豆腐鱼汤

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作为一个潮汕儿媳妇,生活在上海,能做一锅这个汤来喝,对陈先生来说,也是老怀安慰了…还记得第一次上门见婆婆的时候,婆婆做了一晚这个汤,长在内地的我内心暗暗觉得,这沿海的人可了不得了,把鱼煮的嫩的跟豆腐一样。后来才知道,这种鱼就是之前吃过的椒盐九肚鱼的九肚鱼,上海这边叫龙头鱼,鱼肉的口感就是跟豆腐一样嫩。最近在楼下的海鲜摊上发现了这个,就来一个陈先生家乡的味道吧。
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10~30分钟   |   切墩(初级)
烹饪步骤
小贴士

豆腐鱼很嫩,建议不要油煎再加水,虽然那样汤色会白一些,但是个人还是觉得保持鱼肉和豆腐,直接下水煮就可以了。

做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!

发布于 2019-10-04

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