金顶酥粒蓝莓马芬

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30–60分钟 | 切墩(初级)

金顶酥粒原料：

、

黄油 10克

、

白砂糖 8克

、

低筋面粉 20克

、

马芬糊原料：

、

低筋面粉 80克

、

糖粉 25克

、

黄油 50克

、

鸡蛋 1个

、

盐 1克

、

无铝泡打粉 2.5克

、

牛奶 40克

、

蓝莓 120克

烹饪步骤

步骤1/10 点击查看大图
把黄油10克、低筋面粉20克、细砂糖8克放在一个小碗中，戴上一次性手套，用手捏碎黄油，然后搓成粗粒状就可以了，做好以后，放在冰箱冷藏里备用。（黄油要提前室温软化）
步骤2/10 点击查看大图
把黄油切成小块，室温软化好以后，放在打蛋盆里，用手动打蛋器搅拌一下。
步骤3/10 点击查看大图
加入二分之一白砂糖和盐搅拌均匀，再加入剩下二分之一白砂糖，一定要分次加入糖，让糖和黄油充分的融合在一起。慢慢黄油颜色会变浅，体积变大。
步骤4/10 点击查看大图
把一个鸡蛋放在小碗里打散，一定是要打散的，打发好的黄油和糖里面加入二分之一的鸡蛋液，用手动打蛋器轻轻搅拌，让蛋液和黄油充分融合，在加入剩下的鸡蛋液，继续搅拌均匀。注意：鸡蛋液一定要分次加入，待每一次搅拌吸收好以后，再加入下一次的蛋液。
步骤5/10 点击查看大图
提前把面粉和泡打粉混合过筛，把过筛好的面粉，筛入蛋糊中。用刮刀，把面粉和黄油搅拌在一起，让黄油和面粉充分融合在一起。
步骤6/10 点击查看大图
加入二分之一的牛奶继续搅拌，让面糊和牛奶充分融合，在加入牛奶继续搅拌均匀。
步骤7/10 点击查看大图
搅拌好以后，加入蓝莓，拌均匀。
步骤8/10 点击查看大图
把面糊用勺子放进纸托中，顶上用蓝莓和酥粒点缀。
步骤9/10 点击查看大图
烤箱180度预热5分钟，烤箱调上下火180度烤25分钟。
最后一步点击查看大图
好吃的金顶酥粒蓝莓马芬完成了。