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肉末酿豆角的做法

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肉末酿豆角

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只要花点小心思，平常的食物也能变出新花样。就比如这个肉末酿豆角一样，跟平时的肉末炒豆角的材料基本一致，只是稍作改变弄了个造型，顿时感觉新奇有趣起来，从视觉上就能吸引孩子的注意力，吃的时候心情也更加美好！

食材清单加入采购清单

10-30分钟 | 切墩(初级)

豆角 1把

、

肉末 100g

、

鸡粉 8克

、

料酒 5克

、

蚝油 10克

、

生抽 15克

、

淀粉 10克

、

花生油适量

烹饪步骤

步骤1/9 点击查看大图
豆角洗干净摘取头尾。
步骤2/9 点击查看大图
锅里放入适量清水加入少许盐煮开，放入豆角焯下水，捞出过凉水控水备用。
步骤3/9 点击查看大图
瘦肉洗净剁成肉末。
步骤4/9 点击查看大图
胡萝卜洗净削皮先切片切丝再切成小丁。
步骤5/9 点击查看大图
将肉末放入深碗，倒入料酒，蚝油，生抽，鸡粉，淀粉朝一个方向搅拌上劲。静置五分钟左右。
步骤6/9 点击查看大图
取一根豆角编成圆环状，首尾相连，就像打结那样，先打一个结然后另一头从圆圈不断穿插进去，编成一个个圆形花环状即可。
步骤7/9 点击查看大图
将和好的肉馅塞到豆角中间，依次塞满压实一点即可。
步骤8/9 点击查看大图
将做好的豆角放入蒸烤箱内，选择纯蒸模式，105度蒸制12分钟即可。
最后一步点击查看大图
蒸好取出即可上桌。怕不够味也可以用蚝油鸡粉再加入淀粉水勾薄芡，在浇点芡汁。

小贴士

1、豆角焯水大概一分钟就足够了，时间别太久。水中加点盐可以保持豆角的颜色翠绿。焯水后过冷水可以让豆角口感更加爽脆。 2、肉末中加点淀粉避免在蒸制过程中散开不成团。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2019-10-04

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