腌嫩姜
都说,冬吃萝卜夏吃姜,我今年腌的嫩姜时间太迟了,明年一定在夏季腌
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步骤1/8
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嫩姜,某宝买的,搜 姜仔或者嫩姜芽
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步骤2/8
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嫩姜洗干净,多洗几次,放在通风处晾干表面水份
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步骤3/8
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晾干的嫩姜,放入一个盆中,放入盐腌制嫩姜芽出水。也可以用手揉出水。我大概腌了一个小时。(这个没有拍照 下次补上)
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步骤4/8
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再把腌好的嫩姜用清水清洗干净,再放在通风处晾干嫩姜表面水分,或者用厨房纸擦干表面水分就好了
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步骤5/8
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晾干的嫩姜,在放入大盆中 倒入白醋,白酒,花椒,味极鲜,冰糖,红椒,蒜片。搅拌均匀。
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步骤6/8
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搅拌均匀后装入一个干净无油的玻璃容器中,放在冰箱冷藏室腌制,大概一周即可使用。(我是腌制过程中 每天都去摇晃几下,这样腌的更均匀)
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步骤7/8
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一周的样子,其实我第二天拿出来吃也很好吃了。
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最后一步
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记得夏季做哦,我是秋季做的, 错过了吃姜好时机。秋季可以少吃点。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2019-10-04
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