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姜葱炒蟹的做法

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姜葱炒蟹

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秋风起，蟹脚肥，又是一年开始疯狂吃蟹的季节了！我已经准备好了！

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1小时以上 | 切墩(初级)

梭子蟹 500克

、

姜一块

、

葱一扎

、

鸡蛋一个

、

酱油 2勺

、

花生油 20克

、

盐少许

、

生抽一勺

、

淀粉三勺

、

香菜数根

烹饪步骤

步骤1/15 点击查看大图
原材料准备好
步骤2/15 点击查看大图
梭子蟹的肚子用刷子刷干净
步骤3/15 点击查看大图
去掉腮
步骤4/15 点击查看大图
去掉内脏
步骤5/15 点击查看大图
切成一块块备用
步骤6/15 点击查看大图
鸡蛋搅拌成蛋液，拿一块蟹肉蘸一层蛋液
步骤7/15 点击查看大图
再裹上一层粉，一个个以此类推做好
步骤8/15 点击查看大图
锅内烧热油
步骤9/15 点击查看大图
放入蟹肉炸一分钟
步骤10/15 点击查看大图
微微泛红就可以，所有的蟹肉都过了一遍油锅，捞起沥干油分备用
步骤11/15 点击查看大图
锅内的油留一部分，放入姜片翻炒出香味，倒入蟹肉，继续翻炒，中间喷一点水，焖三分钟，即可加入盐，酱油调味
步骤12/15 点击查看大图
最后放入香菜，葱段翻炒
步骤13/15 点击查看大图
待蟹肉都均匀入味，即可出锅了！
步骤14/15 点击查看大图
成品图1
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图二

小贴士

处理蟹的时候还是带着手套比较好，避免被夹到！

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2019-10-04

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