菠菜拌蚬子
菠菜有“营养模范生”之称,它富含类胡萝卜素、维生素C、维生素K、矿物质(钙质、铁质等)、辅酶Q10等多种营养素。菠菜经常用来烧汤,凉拌,单炒等,而我最爱的还是凉拌。生活在海边,最常见的海鲜就是蚬子了,煮熟去壳的蚬子肉,搭配菠菜凉拌,简单易作,味鲜爽口,非常完美的搭配哟。
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步骤1/13
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菠菜摘洗干净。
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步骤2/13
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煮一锅清水至完全沸腾。
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步骤3/13
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菠菜沥水后放入沸水中,焯熟,捞出过凉水。
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步骤4/13
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焯好的菠菜捏去水分,用刀简单拦两刀,放入大凉拌盆中。
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步骤5/13
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蚬子肉冲洗干净沥水。
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步骤6/13
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沥水后的蚬子肉也一并放入盆内。
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步骤7/13
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两勺有机醋,米醋、陈醋都可以,这个取决个人口味。
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步骤8/13
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再加入三勺生抽酱油,最好选择味极鲜之类的酱油。
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步骤9/13
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最后撒上少许海盐、细砂糖、蒜末、葱花、胡萝卜丝,喜辣的小伙伴可再加点辣椒油。
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步骤10/13
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抓拌均匀即可。
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步骤11/13
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这道爽口又简单的小凉菜就完成啦。
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步骤12/13
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味道甚是鲜美!
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最后一步
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作为下酒菜也是不错的呢。
这里的蚬子肉是成品,可以自己买新鲜的蚬子回来煮熟去壳,但是切记蚬子不要煮太久,开口即可,煮太久的话就不嫩了。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2019-10-04
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