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菠菜拌蚬子的做法

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菠菜拌蚬子

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菠菜有“营养模范生”之称，它富含类胡萝卜素、维生素C、维生素K、矿物质（钙质、铁质等）、辅酶Q10等多种营养素。菠菜经常用来烧汤，凉拌，单炒等，而我最爱的还是凉拌。生活在海边，最常见的海鲜就是蚬子了，煮熟去壳的蚬子肉，搭配菠菜凉拌，简单易作，味鲜爽口，非常完美的搭配哟。

食材清单加入采购清单

10分钟左右 | 切墩(初级)

菠菜 1把

、

蚬子肉 1包

、

有机醋 2勺

、

生抽酱油 3勺

、

海盐适量

、

细砂糖 2勺

、

蒜 4瓣

、

小葱 1根

、

胡萝卜丝少许

烹饪步骤

步骤1/13 点击查看大图
菠菜摘洗干净。
步骤2/13 点击查看大图
煮一锅清水至完全沸腾。
步骤3/13 点击查看大图
菠菜沥水后放入沸水中，焯熟，捞出过凉水。
步骤4/13 点击查看大图
焯好的菠菜捏去水分，用刀简单拦两刀，放入大凉拌盆中。
步骤5/13 点击查看大图
蚬子肉冲洗干净沥水。
步骤6/13 点击查看大图
沥水后的蚬子肉也一并放入盆内。
步骤7/13 点击查看大图
两勺有机醋，米醋、陈醋都可以，这个取决个人口味。
步骤8/13 点击查看大图
再加入三勺生抽酱油，最好选择味极鲜之类的酱油。
步骤9/13 点击查看大图
最后撒上少许海盐、细砂糖、蒜末、葱花、胡萝卜丝，喜辣的小伙伴可再加点辣椒油。
步骤10/13 点击查看大图
抓拌均匀即可。
步骤11/13 点击查看大图
这道爽口又简单的小凉菜就完成啦。
步骤12/13 点击查看大图
味道甚是鲜美！
最后一步点击查看大图
作为下酒菜也是不错的呢。

小贴士

这里的蚬子肉是成品，可以自己买新鲜的蚬子回来煮熟去壳，但是切记蚬子不要煮太久，开口即可，煮太久的话就不嫩了。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2019-10-04

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