白切鸡
春节家宴吃什么?来道白切鸡可好?白切鸡又叫白斩鸡,是粤菜系鸡肴中最经典的一种,其特点为制作简易,熟而不烂,不加过多配料,充分体现食材原味,驰名粤港澳,那么今天,就让老板电器和你一起来为春节家宴添上这白切鸡吧!
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步骤1/5
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备菜1将生姜切成薄片、小葱打成葱结2蒜压成蓉,加入酱油,老干妈酱,香油,葱花,调成酱料置于碗中
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步骤2/5
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鸡肉冷水下锅。水要没过鸡肉,放料酒,姜片、葱结,大火煮开后转小火继续煮2分钟。关火不要打开锅盖,让鸡肉在汤中继续浸泡30分钟,利用锅中的余温把鸡肉泡熟
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步骤3/5
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等汤水自然冷却后捞出鸡肉。并在鸡肉表面均匀的刷上麻油,切块上桌
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步骤4/5
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将酱汁撒到鸡肉上
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最后一步
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摆盘
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2019-10-03
白切鸡的其他做法
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