自培｜绿豆芽｜炒肉片

浏览 1.4万 · 收藏 55

将做法保存到手机

长按识别二维码，关注豆果美食

常听长辈们说，市场上的豆芽会有很多类似农药或防腐剂的残留物，对人体无益，不建议购买。算一算日子，也好几年没吃过豆芽了，心血来潮，花了四天，培了一拨豆芽，今天可以吃啦！拍了个视频不知道怎么上传，花了点时间逐步的在视频里截的图，各位看官若觉得不错，记得收藏点赞哦

食材清单加入采购清单

10分钟左右 | 切墩(初级)

五花肉 100g

、

豆芽菜 200g

、

香芹 2颗

、

红葱头 1颗

、

胡椒粉 2g

、

盐 2g

烹饪步骤

步骤1/10 点击查看大图
首先，把培育好的豆芽倒出来，清洗干净，因为是自己用饮用水培育的，所以只要将剥落的豆皮清除，洗净即可。
步骤2/10 点击查看大图
倒出来的豆芽，看着长得都挺均匀，只有少量的绿豆没有发芽，成活率应该在95%以上。
步骤3/10 点击查看大图
五花肉和红葱头切薄片，切薄片的五花肉更容易煎至金黄出油，这道菜的油基本就来自这些肉。芹菜切大约小拇指差不多的长度（千万不要用手指比着切哦）备用。备菜完毕，接下来就开火做菜咯。
步骤4/10 点击查看大图
开火，冷锅加入10g左右的底油即可放入五花肉，中小火慢煎，直至五花肉略带金黄色，放入红葱头并将火调至最大，猛火加温。
步骤5/10 点击查看大图
五花肉开始金黄且带点焦化，红葱头的香味充满厨房
步骤6/10 点击查看大图
将洗净滤干水份的豆芽和芹菜一同放入锅内爆炒，直到锅内滋滋声变小，锅底有少量水份析出。
步骤7/10 点击查看大图
加入2g胡椒粉，我比较喜欢现磨的胡椒粉，在超市买的胡椒粉为了长期贮存会添加面粉防潮，且开罐时间越长味道越淡。
步骤8/10 点击查看大图
全程大火，加入2g食盐炒匀，豆芽下锅大约炒2分钟即可，千万不要炒老了，炒过火的豆芽容易脱水，蔫蔫的吃起来没有口感。
步骤9/10 点击查看大图
起锅装盘啦！
最后一步点击查看大图
上菜啦！一份快手的豆芽炒肉片，全程约6分钟的时间即可出锅。如果不是为了等帅气的外卖小哥，等待30分钟的时间足够做好一份简单的快手晚餐的哦