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猴头菇黄芪鸡汤的做法

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猴头菇黄芪鸡汤

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猴头菇是一种高蛋白、低脂肪且富含矿物质的健康食材，菌质鲜嫩，味道香醇可口，有降低胆固醇和提高机体免疫力的食效。中医认为，猴头菇性平味甘，有利五脏、助消化、滋补身体等功效。黄芪以补虚为主，民间更有“常喝黄芪汤，防病保健康”的顺口溜，用二者一起煮汤能调理肠胃，调气养元的作用。

食材清单加入采购清单

1小时以上 | 切墩(初级)

鸡腿 6个

、

猴头菇 2朵

、

枸杞 10g

、

黄芪 10g

、

红枣 6颗

、

姜片 3片

、

料酒 5克

、

花生油适量

、

盐少许

烹饪步骤

步骤1/10 点击查看大图
准备猴头菇两朵。
步骤2/10 点击查看大图
稍微掰用清水浸泡湿润，大约浸泡2小时，浮起的话可以用个碗把它们压下去。
步骤3/10 点击查看大图
泡软的猴头菇反复清洗挤干水分，重复几次直至清洗的水变得清澈透明。
步骤4/10 点击查看大图
最后再将反复清洗干净的猴头菇挤干水分，要挤干点，不然汤水会有点苦。
步骤5/10 点击查看大图
红枣去核洗净，枸杞和黄芪也分别清洗干净。
步骤6/10 点击查看大图
鸡腿清洗干净去掉多余的脂肪，砍小块。姜洗净切片。
步骤7/10 点击查看大图
锅里倒入少许花生油，放入姜片倒入鸡腿炒炒至表面变色
步骤8/10 点击查看大图
将所有材料放入锅中，倒入没过材料的热水。
步骤9/10 点击查看大图
放入蒸烤箱内，选择纯蒸模式，105度蒸制90分钟。
最后一步点击查看大图
出炉后加入少许盐调味即可饮用。

小贴士

1、猴头菇泡软后要反复清洗挤干水分，直至清洗的水变清澈，最后再挤干水分跟其他材料一起煮汤。一定要多洗几遍，不然汤会有点苦。 2、鸡炒一下再煮汤，汤会更加鲜甜。

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发布于 2019-10-03

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