国庆烟花秀(造型馒头)

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建国70年国庆的晚会，让每一位中华儿女都看的心情滂湃！荧幕上烟花璀璨、瞬息间变换着绚丽的图案，北京街头万人空巷、盛况无双！当“70”和“人民万岁”字样出现时，亿万人民都欢呼着！沸腾着！这款造型馒头我选用的是安佳牛奶制作，奶香浓郁、松软可口。作为恒天然旗下历史最悠久的品牌，安佳秉承纯净初心、坚持百年的理念，将来自新西兰的纯净新鲜、安全优质的乳品带给亿万中国家庭。自2013年正式登陆中国市场以来，安佳已经成为线上线下销量第一的进口常温奶品牌，并发展了奶粉、佐餐乳品、鲜奶、常温酸奶等五大品类。特别值得一提的是，安佳黄油在消费领域不断取得稳步的销量和价值增长。安佳黄油目前已成为该品类市场销量和销售额双冠王。安佳也是中国家庭烘焙料理大赛的唯一指定使用乳制品。

食材清单加入采购清单

1小时以上 | 配菜(中级)

面粉(红色) 200g

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温牛奶(红色) 50g

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温水(红色) 50g

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酵母(红色) 3g

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糖(红色) 10g

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红曲粉(红色) 5g

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面粉(黄色) 100g

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温牛奶(黄色) 25g

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温水(黄色) 25g

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酵母(黄色) 2g

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糖(黄色) 5g

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姜黄粉(黄色) 3g

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糖珠(装饰) 20颗

烹饪步骤

步骤1/20 点击查看大图
红色面团如图备料；温水和温牛奶混合，再放入白糖溶解均匀，在放入酵母有助于酵母生长，最后倒入红曲粉搅拌均匀；
步骤2/20 点击查看大图
慢慢倒入红曲酵母奶水，一边倒一边揉，水分多少视面粉吸水率和环境湿度而定；做到面光、盆光、手光；盖保鲜膜，盖锅盖避光发酵至2倍大，大约需要40分钟；
步骤3/20 点击查看大图
黄色面团也同红色面团一样准备；
步骤4/20 点击查看大图
盖保鲜膜、避光发酵；
步骤5/20 点击查看大图
北方十月发酵状态如图即可；
步骤6/20 点击查看大图
黄色面团也好了；
步骤7/20 点击查看大图
红色面团1/8的量，擀成包子皮一样厚的圆形；
步骤8/20 点击查看大图
平均切成6份；
步骤9/20 点击查看大图
如图捏花瓣；
步骤10/20 点击查看大图
再把花瓣如图组合；
步骤11/20 点击查看大图
用筷子一夹中间的位置，一层小花就完成了；
步骤12/20 点击查看大图
再取1/16的黄色面团，擀成包子皮厚的圆形；
步骤13/20 点击查看大图
如图同样分成8份，实线之后要完全切开，中间用梳子压一道花纹；
步骤14/20 点击查看大图
切开实线后如图捏花瓣；
步骤15/20 点击查看大图
组合如图即可；
步骤16/20 点击查看大图
同理可以做黄底红花；
步骤17/20 点击查看大图
红色花心；
步骤18/20 点击查看大图
两朵'烟花'和'人民万岁'上蒸锅发酵至2倍大，温度是37°-40°，时间大概20分钟左右；
步骤19/20 点击查看大图
蒸锅开大火烧开后，转中火蒸15-20分钟，视馒头大小而定，国庆烟花就完成了；
最后一步点击查看大图
成品图。

小贴士

这次用的是传统的蒸锅，过程比较繁琐；想要操作简单，蒸烤方面推荐用松下蒸烤一体机，双层同蒸、蒸烤结合，程序一键启动，而且一机八用，烹饪随心随遇。我自己实际使用过，松下蒸烤一体机颜值高、特别是蒸时不滴水，成品效果真的特别不错！

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2019-10-03

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