霍香鲫鱼
藿香鲫鱼肉质细嫩,肉味甜美,营养价值很高,是夏季消暑祛湿理气开胃菜。
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步骤1/9
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鲫鱼洗净,划刀,料酒、葱节、姜片码味。
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步骤2/9
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泡辣椒去籽切碎,泡姜切末。
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步骤3/9
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霍香叶切碎。
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步骤4/9
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老姜、泡酸菜切末。
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步骤5/9
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热锅下一勺猪油,然后在下菜籽油。
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步骤6/9
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鲫鱼先下油锅炸一下捞起备用。
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步骤7/9
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剩下的油里面依次下泡椒、泡姜末,蒜末、姜末、酸菜、郫县豆瓣,炒香加入骨头高汤,然后加点醪糟。
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步骤8/9
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下炸好的鲫鱼到汤汁里面。一面煮三分钟翻面,煮三到五分钟。起锅前下葱节,部分霍香。
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最后一步
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讲鱼捞出后,在加水豆粉,醋,将制汁浇到鱼上面,最后撒上点新鲜霍香叶。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2019-10-03
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