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秋日的温暖-新疆汤饭的做法

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秋日的温暖-新疆汤饭

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换季太快，还没来的及准备，爱人和家人就生病了，做点汤饭调调胃口

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10~30分钟 | 配菜(中级)

羊肉 180g

、

面条 4人份

、

老抽 5g

、

料酒 15g

、

盐 2g

、

黑胡椒适量

、

洋葱半颗

、

土豆 1-2个

、

油白菜 500g

、

西红柿 4个

烹饪步骤

步骤1/15 点击查看大图
土豆削净，下可爱注意手，不要削到咯
步骤2/15 点击查看大图
消好皮的土豆切丁，最好能把切好的土豆丁洗一下，洗去表面淀粉
步骤3/15 点击查看大图
西红柿切小块，这样后面比较容易炒出汁水
步骤4/15 点击查看大图
洋葱切丁，刀沾水切，切起来比较不辣眼睛
步骤5/15 点击查看大图
羊肉切成小块，肥肉可以切成小丁
步骤6/15 点击查看大图
羊肉先翻炒变白，尤其肥肉，炒制金黄，逼出羊油最好
步骤7/15 点击查看大图
羊肉和洋葱，炒出洋葱的香甜
步骤8/15 点击查看大图
加入切好的西红柿丁，翻炒，此时要中大火
步骤9/15 点击查看大图
翻炒出番茄的汁水，这就是汤饭的天然色
步骤10/15 点击查看大图
汁水炒出后，下入冲洗过淀粉的土豆块
步骤11/15 点击查看大图
用番茄的汁水，给土豆上色，上的后加水煮沸
步骤12/15 点击查看大图
煮沸后加入新疆的面旗子，就是一种菱形的小面片，好吃，易熟易消化
步骤13/15 点击查看大图
在沸腾的番茄汁水里翻滚面旗子
步骤14/15 点击查看大图
菜茎比较坚实，建议提前下锅煮，这样比较入味好吃
最后一步点击查看大图
出锅前放入调料和菜叶，来回翻滚一下，即可服用

小贴士

1.详细视频制作请见抖音17867013 2.可以适当加一些胡椒粉，这样比较容易发汗，感冒的人鼻子好透气 3.番茄汁水不多，可以加一些番茄酱，添一丢丢水，粘稠的时候炒土豆 4.肉肉也可以提前腌制，不怕麻烦可以把肥瘦肉分开，先煸肥肉，出油，也可用牛肉其他肉代替，羊肉是热性的，生病吃比较好

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2019-10-03

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