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家常｜红烧牛肉的做法

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家常｜红烧牛肉

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和妈妈在家乡的乡下去收的土黄牛肉

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牛肉

、

冰糖适量

、

八角桂皮香叶山奈草果适量

、

盐，糖适量

、

生抽适量

、

老抽适量

、

干辣椒适量

、

大葱姜蒜花椒适量

、

郫县豆瓣适量

、

香菜一把

、

牛油适量

烹饪步骤

步骤1/11 点击查看大图
首先，大葱切滚刀，姜蒜用刀拍一下，花椒备用
步骤2/11 点击查看大图
这里是香料，桂皮，碎八角，一颗山奈一颗草果，家里没有香叶了，应该要放香叶的。一点茴香，备用
步骤3/11 点击查看大图
干辣椒剪段儿
步骤4/11 点击查看大图
牛油切碎（这里是买的牛肉本身的牛油）
步骤5/11 点击查看大图
牛肉切合适的块
步骤6/11 点击查看大图
冰糖适量
步骤7/11 点击查看大图
热锅冷油，下葱姜蒜花椒，小火
步骤8/11 点击查看大图
先下冰糖，再依次下郫县豆瓣酱一大勺，香料，干辣椒段，牛油，中小火翻炒至冰糖融化
步骤9/11 点击查看大图
倒入牛肉，大火翻炒一会儿，加入老抽和生抽适量
步骤10/11 点击查看大图
翻炒牛肉至上色，加入没过牛肉，大火烧开盖上锅盖，转中小火，半小时后根据口味添加盐糖，再烧至收汁，
最后一步点击查看大图
起锅，撒香菜～

小贴士

家常风味还是很简单的，但是做好需要多试验，笔芯 ❤️

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2019-10-03

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