「奶香小馒头」平底锅版～

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谁说馒头只能用蒸锅呢？换一个方法，不用蒸、不用烤、不用炸，轻轻松松做出松软迷你的奶香小馒头。你需要的其实只是一口平底锅而已。一口平底锅制霸厨房，超级松软、超酥香的小馒头上线ing~ 解锁发酵面点的新做法——炕馒头。用小火加热平底锅，均匀的温度使得面团快速成熟。由于面团的分量很小，用不了很长时间馒头的6个面就都被烘得焦黄诱人。炕得焦黄的小馒头外酥里嫩，口感比一般的蒸馒头更加丰富，吃起来也更有嚼劲。添加鲜牛奶的小馒头，钙质丰富，奶香味浓郁，非常适合当作小朋友的零食。一口一个，让你停不下来。鲜奶小馒头没有制作难点，新手入门也完全可以做好。关键在于火候一定要小，稍微开大一点点火，非常容易烧焦发苦，这一点还是需要注意的，在炕馒头的时候要有一点耐心哦！制作量：一盘

食材清单加入采购清单

30~60分钟 | 切墩(初级)

中筋面粉 300克

、

奶粉 20克

、

白砂糖 30克

、

温牛奶 130克

、

酵母 3克

、

鸡蛋 1个

烹饪步骤

步骤1/11 点击查看大图
将全部材料分别准备好，酵母可以提前用温水化开
步骤2/11 点击查看大图
中筋粉、白砂糖、奶粉、酵母依次加入碗中，最后加入鸡蛋。
步骤3/11 点击查看大图
将130g温牛奶加入碗中，一起搅拌成絮状。
步骤4/11 点击查看大图
揉成光滑的面团。
步骤5/11 点击查看大图
盖上保鲜膜，发酵至2倍大。
步骤6/11 点击查看大图
反复揉捏排气。
步骤7/11 点击查看大图
用擀面杖擀成厚约2cm左右的长方形面饼。
步骤8/11 点击查看大图
然后切成宽约2cm的长条，再切成小方块，撒上一些干粉防止粘连。
步骤9/11 点击查看大图
平底锅小火烧热，放入面块
步骤10/11 点击查看大图
每个面煎半分钟左右翻面，直到每一面都微微发黄，有馒头的香气散发出来就可以了。
最后一步点击查看大图
完美～奶香四溢哦～

小贴士

1.在炕小馒头的时候，平底不沾锅不需要放油，小火慢慢炕。如果喜欢上色深一些的话，可以在锅底抹一点油，这样稍稍煎一下，就会有深焦的好看颜色。 2.如果觉得奶香味不浓，可以把白砂糖替换成炼乳20g，甜度糖量可以自己发挥。如果成品出来不够甜，还可以蘸炼乳吃。 3.储存：密封室温储存，尽量不超过5天。

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发布于 2019-10-03

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