「奶香小馒头」平底锅版~
谁说馒头只能用蒸锅呢? 换一个方法,不用蒸、不用烤、不用炸, 轻轻松松做出松软迷你的奶香小馒头。 你需要的其实只是一口平底锅而已。 一口平底锅制霸厨房, 超级松软、超酥香的小馒头上线ing~ 解锁发酵面点的新做法——炕馒头。 用小火加热平底锅,均匀的温度使得面团快速成熟。由于面团的分量很小,用不了很长时间馒头的6个面就都被烘得焦黄诱人。炕得焦黄的小馒头外酥里嫩,口感比一般的蒸馒头更加丰富,吃起来也更有嚼劲。 添加鲜牛奶的小馒头,钙质丰富,奶香味浓郁,非常适合当作小朋友的零食。一口一个,让你停不下来。 鲜奶小馒头没有制作难点,新手入门也完全可以做好。关键在于火候一定要小,稍微开大一点点火,非常容易烧焦发苦,这一点还是需要注意的,在炕馒头的时候要有一点耐心哦! 制作量:一盘
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步骤1/11
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将全部材料分别准备好,酵母可以提前用温水化开
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步骤2/11
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中筋粉、白砂糖、奶粉、酵母依次加入碗中,最后加入鸡蛋。
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步骤3/11
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将130g温牛奶加入碗中,一起搅拌成絮状。
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步骤4/11
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揉成光滑的面团。
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步骤5/11
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盖上保鲜膜,发酵至2倍大。
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步骤6/11
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反复揉捏排气。
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步骤7/11
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用擀面杖擀成厚约2cm左右的长方形面饼。
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步骤8/11
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然后切成宽约2cm的长条,再切成小方块,撒上一些干粉防止粘连。
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步骤9/11
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平底锅小火烧热,放入面块
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步骤10/11
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每个面煎半分钟左右翻面,直到每一面都微微发黄,有馒头的香气散发出来就可以了。
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最后一步
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完美~奶香四溢哦~
1.在炕小馒头的时候,平底不沾锅不需要放油,小火慢慢炕。如果喜欢上色深一些的话,可以在锅底抹一点油,这样稍稍煎一下,就会有深焦的好看颜色。
2.如果觉得奶香味不浓,可以把白砂糖替换成炼乳20g,甜度糖量可以自己发挥。如果成品出来不够甜,还可以蘸炼乳吃。
3.储存:密封室温储存,尽量不超过5天。
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发布于 2019-10-03
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