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麻辣狼牙土豆的做法

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麻辣狼牙土豆

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唯有美食不可辜负.

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10-30分钟 | 切墩(初级)

土豆 1-3个

、

葱 1-2根

、

小米辣一颗

、

花椒面适量

、

油辣椒 1-2匙

、

姜蒜末适量

、

盐适量

、

生抽一匙

、

醋一匙

烹饪步骤

步骤1/7 点击查看大图
巨无霸土豆一个（中型的就2-3个，我这个一个就可以切一大碗）。
步骤2/7 点击查看大图
用波浪刀切条，洗净淀粉，控去多余水分。
步骤3/7 点击查看大图
葱姜蒜、小米辣切末。
步骤4/7 点击查看大图
热锅下油，大概一小碗的量。
步骤5/7 点击查看大图
热油冒烟时倒入土豆条，注意不要烫着手，漏勺翻动，连炒带炸3分钟（自己控制，喜欢脆一点就早点起锅）
步骤6/7 点击查看大图
漏勺控油捞入大碗中
最后一步点击查看大图
趁热放入葱姜蒜末、小米辣、适量盐、醋、生抽、少许白糖、花椒油，最后舀一大勺油辣椒浇下去，拌匀。（口味根据自己的爱好调整，调料酌情增减。）油辣椒是自制的，鲜艳的辣椒面淋上烧沸的菜籽油，撒上白芝麻，迅速搅拌，冷却后装入玻璃罐，变成红亮的油辣椒，可以保存很久，拌凉菜很方便，颜色看起也非常有食欲。

小贴士

油不用太多，无需没过土豆条，隔十来秒翻动一下，土豆条不能太熟，容易断，早点起锅。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2019-10-02

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