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小排咸菜手打面

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浙里这味

作为台州人，我们的手打面是算是一大特产吧，早上吃一碗满满的面，有咸菜的酸爽，有吸收了卤汁的精华小排加卤蛋，鲜香的味道占据了整个味蕾，再夹一口弹性而有嚼劲的面，瞬间让你幸福感爆满。
食材清单 加入采购清单
1小时以上   |   配菜(中级)
猪小排 250克
、
姜 1块
、
生抽 1勺
、
蚝油 1勺
、
黄酒 4勺
、
盐 适量
、
小青菜 250克
、
鹌鹑蛋 250克
、
咸菜 120克
、
豆腐干 250克
、
夹心肉 120克
、
面 500克
、
油 一勺
、
红糖 一勺
、
桂皮
、
八角
烹饪步骤
小贴士

小排卤蛋一次性可以多卤点，毕竟要炖煮，需要花时间，卤好之后可以放冰箱里，可以吃几天。今天我用的不是菜场里的手打面，是用的挂面。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2019-10-02

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