干锅香辣虾
年轻人喜欢吃的,有时候不想做饭,在外边吃也不卫生就可以做这个,很方便也很下饭去掉虾的腥味,炒出香味很重要。
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步骤1/8
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1⃣️葱、姜、料酒腌虾15分钟,去除腥味。(在这之前要挑虾线洗干净哦,为了不受伤可以戴手套操作)
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步骤2/8
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2⃣️把绿菜们都焯熟,备用。
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步骤3/8
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3⃣️土豆切条,用淀粉搅拌
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步骤4/8
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4⃣️将土豆油炸成金黄
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步骤5/8
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5⃣️炒锅中放底料、豆瓣酱还有上图材料,分别是:葱、姜、蒜、干辣椒、花椒、麻椒、砂糖(冰糖更好)翻炒出香味
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步骤6/8
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6⃣️这一步就比较关键了,接上一步炒出香味后锅中放入虾,翻炒至红色后倒入味极鲜、白酒(度数高点的)继续翻炒
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步骤7/8
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7⃣️虾差不多了就放入各种菜,继续翻炒,放入少量生抽、砂糖继续炒啊炒,倒一些香油看起来亮晶晶就可以出锅啦。
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最后一步
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8⃣️最后加香菜、芝麻,就可以上桌了
❤️郫县豆瓣是很咸的,所以➕火锅底料这道菜是不需要放盐的,为了健康我认为还是不要太咸,要炒出香辣味
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2019-10-01
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