虾扯蛋
带闺女去南锣猫小院玩，路上遇见一个卖虾扯蛋的，听着吆喝不知道是什么，看了才觉得这名字虽然不雅，到也贴切！回家直接做起来！
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步骤1/7
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生海虾去壳，留下尾巴不要揪掉，用盐把虾仁搓一下，可以去腥。做章鱼小丸子的锅加热，放一点底油，保持小火把虾放进去。
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步骤2/7
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鹌鹑蛋破壳，建议购买一个专用剪刀，可以省不少事。
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步骤3/7
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这个工具一端是个圆环，一端是个刀刃，正好可以轻松给鹌鹑蛋开颅。
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步骤4/7
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把鹌鹑蛋倒入国内，一个虾仁配一个鹌鹑蛋。
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步骤5/7
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等到下面开始凝固，就可以反过来啦。
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步骤6/7
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鹌鹑蛋翻面以后，可以形成一个球，虾的大部分都被包裹在鹌鹑蛋里，外面露出尾巴。
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最后一步
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摆盘上桌，可以搭配番茄沙司！
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2019-10-01
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