青椒牛肉丝
特别喜欢王刚老师做菜的风格,所以按他的做法来试试做饭~有的地方有些许改良,比如劝退大家的宽油哈哈哈
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步骤1/6
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选择牛肉一块,最好是牛里脊,这样比较嫩。逆纹理切成丝,丝不用太细,否则缩水易老。加入少许切碎的小米辣,酱油5g,胡椒粉1g,豆瓣酱5g,花生油10g,腌制十分钟。
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步骤2/6
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将姜,二荆条,小米辣切丝,香菜切段。
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步骤3/6
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锅内加油大火烧热,牛肉丝下油滑锅断生
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步骤4/6
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牛肉断生
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步骤5/6
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加入姜丝,辣椒丝,加少许盐,淋入少许酱油,大火翻炒30s
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最后一步
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加入香菜翻炒片刻后出锅,不喜欢香菜的朋友可以不加
牛肉嫩的关键点:牛里脊,逆纹理,不要切太细,大火爆炒。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2019-10-01
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