青椒牛肉丝
特别喜欢王刚老师做菜的风格，所以按他的做法来试试做饭～有的地方有些许改良，比如劝退大家的宽油哈哈哈
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步骤1/6
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选择牛肉一块，最好是牛里脊，这样比较嫩。逆纹理切成丝，丝不用太细，否则缩水易老。加入少许切碎的小米辣，酱油5g，胡椒粉1g，豆瓣酱5g，花生油10g，腌制十分钟。
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步骤2/6
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将姜，二荆条，小米辣切丝，香菜切段。
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步骤3/6
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锅内加油大火烧热，牛肉丝下油滑锅断生
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步骤4/6
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牛肉断生
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步骤5/6
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加入姜丝，辣椒丝，加少许盐，淋入少许酱油，大火翻炒30s
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最后一步
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加入香菜翻炒片刻后出锅，不喜欢香菜的朋友可以不加
牛肉嫩的关键点：牛里脊，逆纹理，不要切太细，大火爆炒。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2019-10-01
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