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鲜花饼

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凡是吃过鲜花饼的人,无不被它的酥脆口感和馥郁芳香所俘获。鲜花饼,作为云南经典点心代表,历为宫廷御点,如今亦备受人们喜爱。正宗的鲜花饼层层起酥,酥皮薄如粉笺,细如绵纸,内馅松软清香。轻咬一口,酥到掉渣,玫瑰独特的花香在口腔内徐徐散开,仿佛下一秒就将在舌尖绽放。 每次去云南都会买上几盒。就算没机会前往,也定要网购几盒来解馋才行。其实,想吃鲜花饼很简单。今天芋儿就给大家分享这道“鲜花饼”的做法。掌握了技巧,做起来就不难了。而且学会了这道鲜花饼的做法,你也同时学会了蛋黄酥和老婆饼的做法。
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1小时以上   |   配菜(中级)
烹饪步骤
小贴士

1.可以直接买现成的熟糯米粉,要是没有,可以将糯米粉放不粘锅里炒至微黄就行了。 2.做油酥的时候,不能让猪油融化了,热天一定要放冰箱冷藏。 3..制作的油皮一定要出膜,不然后面擀油面会漏油酥。 4.每一次的松弛时间一定要用够。不然起酥效果不会好。

做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!

发布于 2019-10-01

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