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金华梅干菜红糖小烧饼

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金华梅干菜红糖小烧饼，其实与黄山烧饼有异曲同工之妙。 金华小烧饼以酥、香、松、脆而闻名，辅以义乌出产的红糖，咬上一口，酥而不失嚼劲，脆而入口易化，咸鲜中带有一丝清甜，令人百吃不腻！ 恰逢国庆70周年，朋友到访，沏一壶茶，品一口自己手工制作的酥～何其滋味。 一口清茶入喉，再轻轻咬下小酥饼，任那咸中带甜的滋味环绕舌尖，酥香直至心里......
食材清单 加入采购清单
水油面团；
、
中筋粉 280g
、
发酵粉 2g
、
糖 10g
、
猪油 90g
、
水 150ml
、
油酥面团；
、
中筋粉 180g
、
猪油 95g
、
梅干菜肉馅；
、
梅干菜 200g
、
猪肉碎 150g
、
葱姜 30g
、
黄酒 50ml
、
生抽 30g
、
五香粉 2g
、
冰糖 50g
、
其他；
、
红糖 20g
、
芝麻 5g
烹饪步骤
小贴士

梅干菜炒制时，根据自己喜欢调节加水多少和炖煮时间长短。 小酥饼参考大小水油面剂22克，油酥面剂10克左右。 烤的时间自行调节，以烤至酥脆为宜。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2019-10-01

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