百香果芒果卷
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步骤1/18
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准备材料
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步骤2/18
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鸡蛋蛋清,蛋黄分离
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步骤3/18
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百香果汁加入65克清水稀释
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步骤4/18
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然后加20g糖和玉米油一起拌匀
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步骤5/18
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再筛入低粉拌匀
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步骤6/18
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加入蛋黄拌均匀
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步骤7/18
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拌好后放置一旁备用
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步骤8/18
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蛋清中加入几滴柠檬汁,50g糖分3次加入蛋清中,打至有光泽,提起打蛋器有弯角不滴落就可以
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步骤9/18
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打发好的蛋白分两次加入蛋黄糊中拌匀
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步骤10/18
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再倒入垫上油纸的烤盘里,轻震几下
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步骤11/18
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放入预热的烤箱中,180度,20分钟
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步骤12/18
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出炉,撕开油纸,放凉
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步骤13/18
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芒果切丁
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步骤14/18
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奶油中加入25g糖打发
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步骤15/18
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蛋糕卷放置微温,抹上奶油,加入芒果丁,慢慢卷好
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步骤16/18
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放入冰箱冷藏1小时后取出,挤入奶油,放入草莓,百香果装饰
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步骤17/18
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切件,完成
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最后一步
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完成
蛋糕卷放至微温便可以卷,不用放凉,不然卷起来会开裂。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2019-10-01
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