豌豆凉粉
随时可做的凉粉,夏天吃冰冰凉凉很开胃,冬天怕冷可以炒着吃
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步骤1/9
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锅内放入豌豆淀粉50克
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步骤2/9
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加入清水450克,粉:水比例为1:9
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步骤3/9
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用筷子搅拌均匀
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步骤4/9
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开小火煮,边煮边搅,逐渐部分开始凝固
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步骤5/9
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继续加点速度搅拌,开始冒小气泡
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步骤6/9
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煮至全部半透明,冒大气泡就好啦
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步骤7/9
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锅四周可以用刮刀刮下来,底下也可以翻一遍,把气泡排掉。冷却后冷藏2小时以上
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步骤8/9
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倒扣一下就可以轻松取出,是不是有点像吸顶灯
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最后一步
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调料加点水搅拌均匀,倒在切好的凉粉上,撒上些榨菜末和黄瓜丝,清清爽爽的小凉菜做好啦
1、目前用过豌豆淀粉、绿豆淀粉、红薯淀粉,都成功了
2、粉:水1:6~10都可以成功,水越多越嫩
3、凉粉可拌可炒
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2019-10-01
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