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《高阶菜谱》棒棒鸡的做法

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《高阶菜谱》棒棒鸡

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食材清单加入采购清单

鸡脯肉 200克

、

葱姜蒜各5克

、

京葱 3克

、

料酒 20克

、

胡椒粉 5克

、

太太乐宴会酱油 5克

、

太太乐三鲜鸡精 5克

、

太太乐芝麻油 5克

、

辣油 20克

、

太太乐鲜贝露 10克

、

盐 3克

、

花椒粉 3克

、

糖 5克

烹饪步骤

步骤1/4 点击查看大图
将鸡脯肉洗干净，姜切片、葱切段。锅内加入水，烧开后装在碗里等会儿待用；锅内继续加入凉水，鸡脯肉下锅，放入葱段姜片。大火煮开，撇去浮沫，然后转中火煮8分钟。待鸡脯肉煮好后关火，撇去锅内的姜片和葱段。（煮鸡肉的汤可以留一小碗起来，不要全部倒掉，因为汤汁接下来有用处！）
步骤2/4 点击查看大图
将浸泡过凉的鸡肉放在菜板上，用擀面杖将鸡肉拍扁拍散，然后再用手把松软的鸡肉撕成鸡丝。
步骤3/4 点击查看大图
京葱切成细丝，摆在盘子边缘。将鸡丝放在盘里。
最后一步点击查看大图
在调料碗里加入葱姜蒜末、太太乐宴会酱油、太太乐三鲜鸡精、花椒粉、太太乐芝麻油、辣椒油、红油、白芝麻、白糖、再将鸡汤加入调成汁。最后再把调好的汁均匀的倒在鸡丝上面淋上芝麻油，再撒点芝麻和葱花即可。

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2019-09-30

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