中国红戚风蛋糕
亲爱的祖国70岁生日，我们一起庆祝，祝愿伟大的祖国繁荣昌盛，我们爱你！
-
步骤1/23
点击查看大图
蛋清蛋黄分离(放蛋清蛋黄的容器必须无油无水保持干净）。
-
步骤2/23
点击查看大图
蛋清先放在一边，用手动打蛋器把蛋黄搅打均匀。
-
步骤3/23
点击查看大图
加入牛奶和玉米油，搅打至蛋黄、牛奶和玉米油完全融合。
-
步骤4/23
点击查看大图
红曲粉和低筋面粉混合均匀。
-
步骤5/23
点击查看大图
筛入混合好的低筋面粉和红曲粉，用手动打蛋器呈'Z'字形来回搅动，切记不要转圈搅拌，以免起筋。
-
步骤6/23
点击查看大图
搅动至无干粉无颗粒，食材完全融合(如图），放在一边备用。
-
步骤7/23
点击查看大图
蛋清里面加入几滴柠檬汁。
-
步骤8/23
点击查看大图
用电动打蛋器打发至粗泡状。
-
步骤9/23
点击查看大图
先加入15g细砂糖。
-
步骤10/23
点击查看大图
低速打发至泡沫细腻，第二次加入10g细砂糖。
-
步骤11/23
点击查看大图
高速打发至出现明显的纹路，加入最后10g细砂糖。
-
步骤12/23
点击查看大图
高速打发至提起打蛋器，打蛋器上的尖角坚挺竖立不弯。烤箱上下管150度预热。
-
步骤13/23
点击查看大图
打发好的蛋白分成三份，取中间的三分之一加入到蛋黄糊里面，用硅胶刮刀采用切拌和翻拌的方法混合均匀。
-
步骤14/23
点击查看大图
再把混合好的蛋黄糊倒回到剩下的三分之二蛋白里面，以同样的手法继续混合均匀。
-
步骤15/23
点击查看大图
将混合好的蛋糕糊从模具的中间开始倒入模具里面，从高处垂直摔几下震出大气泡。
-
步骤16/23
点击查看大图
送入预热好的烤箱，上下管150度烤35分钟。
-
步骤17/23
点击查看大图
时间到，从烤箱里取出模具(注意烫手)，垂直摔一下震出热气，倒扣在晾网上，凉透之后反过来脱模。
-
步骤18/23
点击查看大图
准备好安佳芝士片，切成1.5-2厘米宽的长条，围着蛋糕底部转一圈。
-
步骤19/23
点击查看大图
用芝士片刻出五角星和 70的字样，摆放的蛋糕上面。
-
步骤20/23
点击查看大图
因为芝士片摆在上面容易掉，所以用吹风机吹一下，让芝士片紧紧的贴在蛋糕上面和周围。
-
步骤21/23
点击查看大图
中国红戚风蛋糕。
-
步骤22/23
点击查看大图
节日的气氛满满。
-
最后一步
点击查看大图
祝愿伟大的祖国繁荣昌盛，爱你！
烤箱的时间和温度根据自己家烤箱的脾气调整。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2019-09-30
戚风蛋糕的其他做法
戚风蛋糕的相关分类
戚风蛋糕的相关推荐
-
养生金花茶
22231人看过 -
#太古烘焙糖 甜蜜轻生活#葡萄干司康
130946人看过 -
苹果酸奶昔
10544人看过 -
葡萄奶酥(超酥香的饼干)
8641663人看过 -
简单的煎牛排
1032875人看过 -
#袋福到万家#火爆全国的冰糖烤梨
167306人看过 -
旱涮羊肉
67959人看过 -
自制肉酱意面
958487人看过 -
韭菜鸡蛋炒烧饼
216045人看过 -
零失败❗低卡芋泥酸奶巴斯克空气炸锅版
132506人看过 -
腌制红
41041人看过 -
巴斯克蛋糕（空气炸锅）
155173人看过
