家常香煎带鱼
带鱼有一定的脂肪含量,这些脂肪绝大部分是Omega-3系列多不饱和脂肪,其中包括DHA和EPA,对于儿童脑部发育,提高智力有很好的帮助,其次,给小朋友吃带鱼也最省心,从两边把鱼刺取出,就可以大口吃肉了!
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步骤1/7
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带鱼洗净切段,吸干水分,
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步骤2/7
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锅里倒一小碗油,趁油还没热起来时撒一些糖,
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步骤3/7
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油温起来后,开中高火,放入带鱼煎,注意观察,边缘焦黄时就翻面,
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步骤4/7
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两面煎至焦黄后,放入生抽、老抽、香醋、米酒,
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步骤5/7
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继续加入姜片、蒜片和水,大火烧开收汁,
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步骤6/7
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出锅前加入葱段即可,
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最后一步
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一口米饭、一口鱼,小朋友吃得香!
1. 带鱼表面有一层银鳞,是一层由特殊脂肪形成的表皮,是营养价值较高且无腥味的优质脂肪,所以不要过度清洗,注意保留;
2. 煎之前把鱼身水分吸干,防止油溅出锅;
3. 烹饪带鱼时候加香醋可以让鱼肉更鲜嫩;
4. 最后烧汁的时候不需要盖锅盖,快速收汁鱼肉更紧实哦!
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2019-09-30
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