层层酥脆的红豆酥
自己做酥皮,奶香十足,做一张大酥皮,用处很多,可以做各种派,蛋挞,酥点,馅料随意,喜欢什么馅放进去包好一烤就OK啦!一下用不完的酥皮表面撒面粉防粘,用烘焙油纸隔开包好,冷冻即可,随用随取很方便!用安佳黄油制作的酥皮奶香浓郁,起酥效果好!
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步骤1/19
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冷冻的黄油块取出切小块加入面粉和盐,粗略搅打混合
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步骤2/19
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团成团后放入密封袋,擀至稍厚的方块,边角整理整齐,擀的薄厚均匀,冷藏半小时
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步骤3/19
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水油皮材料混合,加入软化的黄油揉成团
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步骤4/19
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揉均匀用保鲜膜包好冷藏半小时
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步骤5/19
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取出水油皮面团擀开,中间放油酥块
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步骤6/19
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包好包严
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步骤7/19
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擀成长方形片,薄厚均匀,轻压轻擀,两边向中间对折
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步骤8/19
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再对折,包好保鲜膜入冷藏20分钟
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步骤9/19
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取出再擀长方形,继续两边向内折再对折,入冷藏20分,
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步骤10/19
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上一个步骤再操作一遍,一共折叠冷藏三次
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步骤11/19
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准备红豆馅和蜜豆,我买的市售红豆沙,为了增加口感,加入自己做的蜜红豆,混合即可
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步骤12/19
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取出冷藏好的面块,擀成长方形大片,大约5mm厚度
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步骤13/19
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用圆形切模切出圆饼,我只用了一半的酥皮,剩下的冷冻了
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步骤14/19
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把圆形面片擀稍薄一些放入馅料
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步骤15/19
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对折,用叉子按压边缘使其粘合
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步骤16/19
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入烤盘后表面刷蛋液,撒白芝麻
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步骤17/19
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入预热好的烤箱180度烤20-25分,上色满意即可
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步骤18/19
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酥香无比
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最后一步
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馅料可以换任意你喜欢的
用安佳黄油开酥,品质有保证!
用松下蒸烤箱,双层同烹,双层立体循环风烤、水蒸,可同时进行多人烹调节省时间,20L家庭容量,全家齐分享!
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2019-09-30
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