家常红焖鸭腿

浏览 172144 · 收藏 2896

将做法保存到手机

长按识别二维码，关注豆果美食

秋季天干气燥容易上火，鸭肉味甘、微寒，有去火降燥、滋补养胃的功效，最适合秋天吃啦，而且鸭肉不但含有丰富的维生素B群和维生素E，还能消水肿，是爱吃肉肉又想减肥变漂亮的小朋友的最佳选择哦~

食材清单加入采购清单

30~60分钟 | 切墩(初级)

鸭腿两个

、

土豆 1个

、

尖椒 1个

、

啤酒 1听

、

小米椒 2个

、

冰糖 4-5粒

、

生抽 2勺

、

红烧酱油 2勺

、

蚝油 1勺

、

料酒 2勺

、

盐适量

、

姜 7-8片

烹饪步骤

步骤1/8 点击查看大图
鸭腿洗净切成块，土豆切成滚刀块，尖椒切菱形片，小米椒切成三段，姜切片PS：注意仔细查看鸭腿皮上的羽毛是否拔干净
步骤2/8 点击查看大图
锅内放凉水，倒入鸭腿，放3-4片姜片，两勺料酒煮开撇去浮沫，然后将鸭腿捞出控水备用（放调料的勺子说的都是普通吃饭用的小汤匙）
步骤3/8 点击查看大图
锅中放一半炒菜量的油（鸭腿的皮下脂肪很丰富，不用放太多油）翻炒几下，然后加入剩余的姜片、小米椒和冰糖一起中火翻炒到冰糖彻底融化，鸭腿出油
步骤4/8 点击查看大图
冰糖融化，鸭腿表皮变成好看的焦黄色后加入两勺生抽，两勺红烧酱油，一勺蚝油继续翻炒到鸭腿上色
步骤5/8 点击查看大图
加入从老公手里抢来的一听啤酒倒入锅内，刚好没过鸭腿（如果不够就再加点啤酒，或者加水也可以），开锅后撇掉浮沫转最小火盖上盖子半小时后见
步骤6/8 点击查看大图
半小时后汤汁已经下去了一半，鸭腿也差不多软烂了，这时候锅里加入适量盐，将土豆倒入转中火等待开锅，开锅后尝尝咸淡适量调整盐的用量，然后继续转小火盖上盖子再焖7-8分钟，直到土豆软烂入味
步骤7/8 点击查看大图
最后土豆熟了加入青椒转成中火翻炒个1分多钟等青椒熟了就可以出锅啦
最后一步点击查看大图
香香辣辣，裹着浓郁酒香的鸭腿就做好啦，荤素搭配营养丰富，再配上一碗米饭~简直是给这个秋天最棒的搭配了~PS：虽然大部分的酒精都已经在焖煮的过程中挥发掉了，但是保险起见刚吃完的小伙伴还是尽量避免开车哦