芒果慕斯蛋糕
清爽的慕斯搭配奶油的香浓水果的甜蜜，真正是最棒的下午茶。该配方适合1个6寸慕斯蛋糕的量。
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步骤1/20
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吉利丁片用冰水或冰牛奶泡软。
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步骤2/20
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加热至吉利丁片彻底融化，加入酸奶搅拌均匀备用。
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步骤3/20
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芒果去皮切小粒备用。
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步骤4/20
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淡奶油要用动物性的淡奶油，而非植物性的, 提前冷藏12小时以上。
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步骤5/20
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淡奶油加糖打发至稍稍流动状态，大概6分发。
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步骤6/20
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芒果粒留3分之一，其余的榨汁。
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步骤7/20
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将芒果汁倒入打发好的淡奶油中，搅拌均匀。
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步骤8/20
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加入已经晾制常温的酸奶吉利丁液再次搅拌均匀，芒果慕斯液就拌好了。
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步骤9/20
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6寸活底模具最下面先铺上一层比模具小一圈的蛋糕片，然后倒上慕斯液至模具将近一半的位置，撒上部分芒果粒。
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步骤10/20
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再铺上一层比模具小一圈的蛋糕片。
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步骤11/20
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倒上剩余慕斯液，撒上剩余芒果粒，注意要留一定空间待会儿倒入果冻层。然后将做好的慕斯蛋糕先放入冰箱冷冻30分钟左右。
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步骤12/20
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将凉水泡软的吉利丁片以及糖放进芒果汁里，加热至吉利丁片完全熔化，凉凉备用。果冻层要在慕斯基本要冻好时再开始做，否则容易凉透凝固。
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步骤13/20
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将做好的果冻液倒入冻好的慕斯液上，基本满模即可，继续冷藏3小时或冷冻30分钟以上。
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步骤14/20
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脱模时用热毛巾或电吹风等加热模具四周，片刻即可脱模。
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步骤15/20
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表面可以再摆一些芒果粒装饰。
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步骤16/20
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插上插牌更显高级哦！
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步骤17/20
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成品1
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步骤18/20
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成品2
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步骤19/20
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成品3
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最后一步
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成品4
1. 如果要送人或再其他容器上食用需要在容器底部铺上油纸方便移动。
2. 脱模可以用热毛巾捂热四周或热吹风吹四周。
3. 也可以放入黄油饼干碎慕斯底。
4. 操作过程中吉利丁液凝固的话可以重新加热一下。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2019-09-30
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