绝味干煸花菜
很多人说,花菜不容易做得美味,其实食材无好坏之分,好的烹饪方式就是食材的伯乐,选择最适合它的,才能造就最可口的美食。 花菜也叫菜花,原产于地中海沿岸,现我国各地皆有种植,是老百姓常食蔬菜。它含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、食物纤维、维生素A、维生素B、维生素C、维生素E和钙、磷、铁等矿物质。质地细嫩,味甘鲜美,食后极易消化吸收,其嫩茎纤维,烹炒后柔嫩可口,有清热解渴、利尿通便之功效。另外菜花是含有类黄酮最多的食物之一,能很好地清理血液中脏物,它还富含膳食纤维,能帮助减肥瘦身 ,秋季进补时怕胖,当然要吃点它啦。
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备好食材,老抽、生抽、白糖调成料汁;
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花菜掰成小朵,用淘米水浸泡20分钟,淘洗干净,红灯笼椒切丝,蒜切片,小米椒、小葱切小段;
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热锅凉油小火煸香葱蒜红椒;
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入豆瓣酱煸炒出红油;
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入红椒丝转中火煸炒2分钟;
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入花菜继续煸炒5分钟;
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入料汁转大火煸炒5分钟;
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入食盐、孜然粉翻炒均匀即可;
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一道脆嫩鲜香的干煸花菜就好了;
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最后一步
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爽口开胃很下饭哦。
1.做干煸花菜最好用有机花菜,茎长而散,易熟又脆嫩;
2.做干煸一定不要加水,靠食材本身的水分煸炒蒸发而熟。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2019-09-30
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