可爱造型馒头赖床的小兔子

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小兔兔帮妈妈表示：昨晚熬夜了～现在好困啊～～～～～ #千变饅话HappyHomemade. #轻松馒头樂

食材清单加入采购清单

1小时以上 | 配菜(中级)

中筋面粉 100克

、

细糖 15克

、

牛奶 53克

、

植物油 4克

、

酵母 1克

、

竹炭粉适量调色

、

红菊粉适量调色

烹饪步骤

步骤1/14 点击查看大图
将牛奶＋酵母＋中筋面粉＋糖＋植物油顺序混合在一起揉成三光的面团。然后混合想要的天然蔬果粉揉色造型。
步骤2/14 点击查看大图
被子（40克）排气收圆，推成椭圆形。其实椭圆形或圆形都没多大关系
步骤3/14 点击查看大图
擀平大概3mm厚度。擀成不均匀的圆形。随意。
步骤4/14 点击查看大图
加上小兔子的头（20克）排气收圆。
步骤5/14 点击查看大图
被子的边是3g。揉成条状如图摆上。
步骤6/14 点击查看大图
加上小兔子的耳朵，一边3克，总共需要6克。揉成水滴形。
步骤7/14 点击查看大图
加上小手，一边1克，总共需要2克。揉成瘦长的水滴形。
步骤8/14 点击查看大图
脸部白色的部分是1克。揉圆放上去才慢慢按扁一些。
步骤9/14 点击查看大图
耳朵白色部分一边1克，总共需要2克。揉成瘦长的水滴形，粘上去后按扁一些，再用牙签往中间压出痕迹。
步骤10/14 点击查看大图
竹炭粉加水调稀，用最细的水彩笔在被子上画上喜欢的图案，我画波点。
步骤11/14 点击查看大图
加上可爱的五官和腮红。
步骤12/14 点击查看大图
加上眉毛。可爱的赖床小兔子就完成啦～
步骤13/14 点击查看大图
蒸好的成品
最后一步点击查看大图
我是一次性发酵，揉好面团直接造型，造型好了就放到蒸笼在冷水锅上等发酵，通常没有造型的白馒头我等的发酵时间是30-40分钟，因为我们马来西亚比较热的关系，所以我都是冷水上等发酵哦～我观察发酵是否完毕的方法是用触感，时间到轻轻按下去的感觉像手掌拇指下方那块肉（如图）放松时候的那个感觉，如果觉得不像就再等五分钟再观察看看。（总之你造型时间长，发酵时间就短。造型时间短，发酵时间就等比较长哦。）我的煤气炉火候比较大，所以我是中小火蒸18分钟，时间到关火5分钟后才开盖。（我的火候仅供参考，要自己拿捏自己的火不要太大太滚了。）记得每次完成了要做好笔记，这样下次才会更加进步哦‍～