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好吃停不了的老北京糖油饼

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在北京，早餐里数得上号的有焦圈豆汁儿、油面儿茶、杏仁茶、卤煮、羊杂碎、驴肉火烧等等这些美食，当然还有一样排着队也要买来吃的就是老北京糖油饼了。糖油饼顾名思义，就是在原味油饼的基础了加了糖，一份原味面团加上一份糖味面团，叠加在一起，擀开后，中间划两刀，然后热油下锅炸成油饼，一个油饼两种口味，当然好吃。我们使用的糖不是白砂糖，而是红糖,红糖口感微甜不腻。 我第一次吃到糖油饼，是跟一帮朋友去到那家非常有名的网红早餐店，黑窑厂吃早餐。那天大清早五点我们一行人就开车到那里了。吃完糖油饼，喝了一碗豆腐脑，美美的回家了。吃货的世界只有我们自己懂。现在自己什么都爱嘀咕，也犯不上起大早跑那么老远为了一顿早餐了。只要想吃什么，学会了就自己做，不仅自己解馋，家人也受益，跟着有口福了。周六晚上和好面，周日一早七点起床，面团回温后，就整形开炸，儿子很兴奋，不仅在一旁帮厨，还乐得给我拍了一段小视频，发到自己的朋友们炫耀一番，哈哈，孩子就是孩子。接下来到了分享作法的时间了，一起来看看如何制作的吧。
食材清单 加入采购清单
1小时以上   |   配菜(中级)
A原味面团材料：中筋面粉 300克
、
酵母粉 3克
、
盐 3克
、
水 180克
、
B红糖面团材料：中筋面粉 100克
、
酵母粉 1克
、
红糖 40克
、
水 70克
、
C油炸材料：食用油适量
烹饪步骤
小贴士

1、油饼面团会比做馒头的面团要软一些； 2、油温一定要控制好，炸了一段时间的油温会很高，这时候只需要往里面继续加入少许冷油，就可以起到降低油温的效果。

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发布于 2019-09-30

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