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爆炒小章鱼的做法

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爆炒小章鱼

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章鱼含有丰富的蛋白质、矿物质等营养元素，还含有抗疲劳、抗衰老，能延长人类寿命等重要保健因子，天然牛磺酸。它的蛋白质含量在百克中是18.9克，脂肪只有每百克0.4克。可以做熟吃，活章鱼生吃也很美味。小章鱼怎么做才比较好吃呢？首先章鱼要新鲜，然后将其清洗干净，爆炒出来的章鱼吃起来会很嫩。章鱼清炒也会比较嫩。今天小编用瑞典进口的Skeppshult斯肯特32cm铸铁锅来爆炒小章鱼，锅体有6毫米厚，受热快而均匀，油烟更少，按照锅体本身材质和仿荷叶设计达到不粘的效果，手柄选用百年核桃木，更显品位。

食材清单加入采购清单

10~30分钟 | 配菜(中级)

小章鱼 500克

、

尖椒 1个

、

红椒 1个

、

圆葱 1个

、

辣椒酱 1汤匙

、

大蒜 4瓣

、

生姜 3片

、

干辣椒 1个

、

生抽酱油 1茶匙

、

蚝油 1茶匙

、

料酒 1茶匙

、

糖 1/2茶匙

、

食盐适量

、

食用油适量

烹饪步骤

步骤1/14 点击查看大图
准备好食材:小章鱼去眼、去嘴、去内脏，撕掉章鱼皮，清洗干净；
步骤2/14 点击查看大图
将尖椒、红椒和圆葱切成滚刀块，生姜和大蒜切末备用；
步骤3/14 点击查看大图
烧一锅开水，倒入小章鱼，焯水半分钟，捞出冲凉水沥干备用(为了保证章鱼的脆嫩)；
步骤4/14 点击查看大图
烧热铸铁锅，加入适量食用油加热；
步骤5/14 点击查看大图
烧热后放入蒜末姜末爆香；
步骤6/14 点击查看大图
接着放入干辣椒和圆葱，炒出香味；
步骤7/14 点击查看大图
加入1汤匙辣椒酱煸香；
步骤8/14 点击查看大图
倒入焯好的小章鱼，加入料酒、蚝油、生抽酱油，炒匀；
步骤9/14 点击查看大图
放入青红椒爆炒半分钟；
步骤10/14 点击查看大图
最后根据自己的口味加入适量白糖和食盐调味即可！
步骤11/14 点击查看大图
香辣多汁的小章鱼就做好了！
步骤12/14 点击查看大图
特别下饭！
步骤13/14 点击查看大图
成品图
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成品图

小贴士

这道菜的火一定要大，爆炒，很快出锅，炒久了章鱼就吵不动了。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2019-09-30

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