心型小蛋糕

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一团面糊经过不同的模具可以做出不同形状的小蛋糕，让孩子更加喜欢，这款心型蛋糕真是秘光的，爱吃的不要的不要的

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10-30分钟 | 切墩(初级)

鸡蛋（60克左右） 2个

、

低筋面粉 50g

、

糖 35g

、

玉米油 20g

、

红曲粉 5克

、

白醋/柠檬汁 2滴

烹饪步骤

步骤1/19 点击查看大图
首先材料备齐好，所有用到的模具和工具都要无水无油
步骤2/19 点击查看大图
将鸡蛋分离分别放入打蛋盆和容器里
步骤3/19 点击查看大图
用电动打蛋器打发蛋清，滴入白醋或者柠檬汁消除蛋腥，糖分3次加入，开2挡打发，打发至粗泡，放入三分之一糖继续打发打发至浓稠，粗泡消失再放入一半的糖继续打发
步骤4/19 点击查看大图
出现有明显纹路，提起打蛋器头成大弯钩加入剩下的糖继续打
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这时最好开低速打，不断观察，提起打蛋头是短短的小尖角就是干性发泡，即打发好了
步骤6/19 点击查看大图
倒入蛋黄
步骤7/19 点击查看大图
用打蛋器打匀
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筛入面粉，
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用刮刀翻拌均匀，这时预热烤箱150度5分钟（烤箱温度仅供参考）
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最后把玉米油慢慢倒入面糊里，翻拌均匀
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混合好后的面糊
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取3分这一原味糊装入裱花袋里备用
步骤13/19 点击查看大图
剩下的蛋糊里倒入红典粉
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用刮刀翻拌均匀
步骤15/19 点击查看大图
也装入裱花袋里
步骤16/19 点击查看大图
首先将原味糊挤入模具低部
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然后挤入红曲粉糊，上面再挤上原味糊，轻震两下震出汽泡
步骤18/19 点击查看大图
放入烤箱150度30分钟，烤好取出晾凉即可，很容易脱模
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成品