抺茶曲奇

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曲奇饼干是这个时节很容易做的一款小点心，易做易挤，只要按方子做，都不会出什么问题，酥脆清香

食材清单加入采购清单

10-30分钟 | 切墩(初级)

黄油 100g

、

奶粉 10g

、

糖粉 25g

、

牛奶 7g

、

高筋面粉 48g

、

低筋面粉 45g

、

玉米淀粉 18g

、

抹茶粉 4g

、

盐 1g

烹饪步骤

步骤1/12 点击查看大图
将食材备好
步骤2/12 点击查看大图
准备一口小奶锅，放入牛奶和盐，开最小火，给牛奶稍微加热一点点温度即可，能够融解盐就够了，不要把牛奶煮开锅，然后放凉备用
步骤3/12 点击查看大图
软化好的黄油，筛入糖粉，用打蛋器头将黄油与糖粉拌匀，然后打开打蛋器进行打发，打发至稍微发白，明显膨胀，很顺滑就可以了
步骤4/12 点击查看大图
牛奶分两次加入搅打均匀
步骤5/12 点击查看大图
把高筋粉、低筋粉、奶粉、抹茶粉，倒在一个盆中
步骤6/12 点击查看大图
先拌匀
步骤7/12 点击查看大图
再过筛至黄油糊中，
步骤8/12 点击查看大图
翻拌搅匀
步骤9/12 点击查看大图
裱花嘴装入裱花袋中，再套在一个大杯子上，裱花袋尽量选择布的或者硅胶的，这样比较结实不容易破，如果是一次性的透明裱花袋，也尽量选择比较厚实的，装入面糊
步骤10/12 点击查看大图
面糊装的量不要过多，不然挤的时候会握不住比较难挤，用刮板往前推面糊，排出空气，这个时候可以预热烤箱140度裱花嘴垂直烤盘，先挤一点点出来，顺时针的画一个圈，一边转圈一边稍微提起来一点，速度不要太快，回到原点，轻轻扭动裱花嘴，就可以收口了
步骤11/12 点击查看大图
全部挤好后放入预热好的烤箱中，中下层，120度1小时左右，根据自己烤箱火力情况而定，刚烤好的曲奇，把烤盘放到晾架上晾凉，不要挪动曲奇，凉透后再取下来
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成品