螺蛳粉火锅|真香料理
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之前去南宁探店时,有不少小可爱为螺蛳鸭脚煲实名打call,说它是柳州地位仅次于螺狮粉的特色美食。我觉得,螺蛳和鸭掌煲成的香浓一锅,用来当锅底,就正正好。喜欢螺蛳粉的你们,一定要试试哦!鸭脚煲+螺蛳粉的合体版,怎一个爽字了得!
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食材清单
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1小时以上
| 切墩(初级)
【螺蛳鸭脚煲】
、
田螺
500g
、
鸭脚
400g
、
猪脚
200g
、
鹌鹑蛋
30个
、
酸笋
150g
、
姜
3片
、
蒜片
3瓣
、
葱段
1根
、
干辣椒
5个
、
桂皮
2片
、
香叶
2片
、
草果
1个
、
花椒
1小勺
、
八角
2个
、
蚝油
2大勺
、
老抽
1大勺
、
辣椒面
1大勺
、
糖
1大勺
、
盐
1大勺
、 、
【螺蛳粉火锅】
、
干米粉
100g
、
豆皮
30g
、
花生
50g
、
酸豆角
30g
、
酸笋
30g
、
黄花菜
50g
、
木耳
50g
、
上海青
、 、
豆泡
、
油泼辣子
1-2大勺
烹饪步骤
-
步骤1/13
点击查看大图
买回来的田螺刷洗干净,倒入密封盒,加入少许盐和油
-
步骤2/13
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摇晃吐沙,再洗净待用
-
步骤3/13
点击查看大图
剪去指甲的鸭脚和斩成小块的猪脚冷水下锅,加入姜片,焯5分钟,捞出沥干
步骤4/13
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展开全部13个步骤
发布于 2019-09-30
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