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排骨蒸红薯

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我那几个说不爱蒸菜的朋友，在这道菜面前都得了暂时性失忆，果然谁也逃不过真香定律！

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30-60分钟 | 掌勺(高级)

排骨 500克

、

红薯 2个

、

香菜 2根

、

蒜末 15克

、

生抽 30克

、

料酒 15克

、

老干妈辣豆豉 15克

、

烧烤酱 15克

、

盐 2克

烹饪步骤

步骤1/5 点击查看大图
排骨洗净后调入2大勺生抽，1大勺料酒，1大勺老干妈辣豆豉，1大勺烧烤酱，2克盐，1大勺蒜末，用手抓匀，腌制半小时以上。
步骤2/5 点击查看大图
红薯切滚刀块，也放到腌好的排骨里抓抓匀，让表面裹上点味道。
步骤3/5 点击查看大图
准备一个蒸屉摆到大盘子里防止汤汁滴落，先放入红薯块垫底，再摆上排骨，把腌排骨多余的料汁也淋上去。
步骤4/5 点击查看大图
铺好之后上蒸锅，加足水，开大火，上汽后转中火继续蒸40分钟。
最后一步点击查看大图
出锅点缀香菜叶就可以啦，排骨入味十足，红薯吸饱排骨的肉香和腌料的滋味，也特别美味呢！

小贴士

蒸屉底部不用铺油纸，有孔的这种在蒸的时候会让排骨多油的油脂漏下去，吃的时候不会腻。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2019-09-30

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