咕咕霍夫蛋糕
一直想尝试的咕咕霍夫蛋糕，也担心会回缩而失败，事实是我瞎担心了，在烘焙的道路上就要勇于尝试，才能做出成功的甜品，让我深深领悟到了，没做的时候觉得这款模具用来做戚风蛋糕还是挺有挑战的，做起来其实也不难
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步骤1/18
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将所有材料准备好，
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步骤2/18
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打蛋盆里倒入玉米油和牛奶打蛋盆里倒入玉米油和牛奶
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步骤3/18
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用手动打蛋器打均匀
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步骤4/18
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筛入低筋面粉和玉米淀粉
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步骤5/18
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拌至没有干粉，不要过度搅拌，以免起筋
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步骤6/18
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鸡蛋分离分别放入打蛋盆里（用到的工具，容器都要无水无油）
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步骤7/18
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蛋黄糊用刮刀拌匀备用
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步骤8/18
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蛋清中加入几滴柠檬汁，没有可以用白醋代替，用电动打蛋器低速打发蛋白，白糖总共分三次加入
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步骤9/18
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打发至出现鱼眼泡时加入第一次糖，继续打发
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步骤10/18
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蛋白变得细腻时，加入第二次糖再继续打发。
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步骤11/18
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在蛋白出现明显的纹路时，加入第三次糖继续低速打发。
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步骤12/18
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蛋白打发到提起打蛋器，变成个小尖角就打发好了
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步骤13/18
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然后取三分之一的蛋白到蛋黄糊中，用刮刀翻拌均匀。翻拌，切拌都可以，划圈圈的那种不行，预热烤箱140度10分钟
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步骤14/18
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再取三分之一蛋白到蛋黄糊中，继续翻拌均匀
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步骤15/18
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最后的蛋黄糊全部倒入蛋白盆中，翻拌均匀
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步骤16/18
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将面糊从15厘米的高度倒入咕咕霍夫模具中，轻震模具，震出大气泡。
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步骤17/18
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放入烤箱中下层，上下火140度，烤50分钟。（烤箱温度仅供参考）
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最后一步
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成品
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2019-09-30
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