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把柔软吃掉❗超细腻❗超绵密❗口感棒棒的紫薯泥蛋糕卷的做法 点击查看大图

把柔软吃掉❗超细腻❗超绵密❗口感棒棒的紫薯泥蛋糕卷

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阿茶子ludy

记忆中，小时候进蛋糕房，总是会选择蛋糕卷，圆润饱满，软绵细腻，就像在吃棉花糖。配上奶油或果酱，增加更丰富的口味。 自己动手才发现，这东西真是再简单不过了，我用紫薯泥替代奶油和果酱，味道也是不错的。
食材清单 加入采购清单
1小时以上   |   切墩(初级)
【戚风蛋糕胚】
、
鸡蛋 3个
、
细砂糖 30g
、
柠檬汁 4g
、
玉米油 30g
、
纯牛奶 30g
、
低筋面粉 50g
、
【紫薯馅料】
、
紫薯 600g
、
淡奶油 30g
、
牛奶 80g
烹饪步骤
小贴士

1.蛋清打到湿性发泡就不要打了哦打过头容易导致蛋糕卷开裂打发蛋清状态。 2.烤蛋糕时，最后十分钟观察上色情况上色较深可以调低十度。每个烤箱脾气不一样，需要自己根据烤箱的情况来掌控温度。 3.烤完连同油纸一起进行翻转，正面朝下背面朝上，撕开油纸稍微散下热再覆盖上锡纸或油纸，以防水分流失，卷的时候不容易开裂。 4.可以在成型的蛋糕卷表面裱上奶油，更有一番奶香。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2019-09-30

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