饺子(韭菜肉馅)
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步骤1/16
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面和水放入面包机和面。
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步骤2/16
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肉末(瘦肉和肥肉比例8:2)放入除面粉、食用油和水以外的调料拌匀备用。
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步骤3/16
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韭菜洗净沥干水份(一定要沥干水份)切碎放入20克食用油拌匀。再放入肉馅搅拌均匀备用。
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步骤4/16
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如果用手揉面团,揉至这样表面光滑成团即可。
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步骤5/16
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面团切一半(另一半用保鲜膜盖住防止干)搓成长条,切成小段。
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步骤6/16
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切好后洒面粉防粘。
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步骤7/16
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全部拍扁备用。
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步骤8/16
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拿出一个按更扁一点,用小擀面杖擀成边缘薄的圆形面皮。
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步骤9/16
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撒面粉防粘。
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步骤10/16
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中间放馅料,这样捏起来。
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步骤11/16
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包好的饺子底部也要放面粉防粘。
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步骤12/16
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捏紧,如果面粉放多了可在边缘蘸少许水。
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步骤13/16
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一共包了46个,面粉和馅没有剩余,刚刚好够。
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步骤14/16
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锅中放水烧开,加少许盐。
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步骤15/16
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水开后放入饺子,没有冻过的饺子,一般水开后加半碗冷水,反复三次,饺子就熟了。
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最后一步
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开吃。
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发布于 2019-09-30
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