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巧克力爆浆豆豆的做法

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巧克力爆浆豆豆

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30~60分钟 | 切墩(初级)

金龙鱼面包粉 250g

、

可可粉 40g

、

巧克力豆 20g

、

白砂糖 40g

、

酵母 3g

、

食盐 3g

、

清水 70g

、

黄油 40g

、

鸡蛋 2个

烹饪步骤

步骤1/18 点击查看大图
准备食材，黄油提前室温软化
步骤2/18 点击查看大图
把清水和鸡蛋放入搅拌桶
步骤3/18 点击查看大图
把面粉倒入搅拌桶
步骤4/18 点击查看大图
依次把白砂糖、食盐、酵母、可可粉放入，注意分开放，不要堆在一起。
步骤5/18 点击查看大图
厨师机1档混合均匀，转2-3档搅拌15分钟左右，至出厚膜，加入软化好的黄油
步骤6/18 点击查看大图
继续中档搅拌8-10分钟，出较薄的膜
步骤7/18 点击查看大图
加入巧克力豆，混合均匀即可。
步骤8/18 点击查看大图
取出面团，整理成圆形，面团温度最好在26度左右。
步骤9/18 点击查看大图
盖上保鲜膜醒发10分钟。
步骤10/18 点击查看大图
面团用手拍扁排气，然后再整理成圆形
步骤11/18 点击查看大图
均匀分成十份，
步骤12/18 点击查看大图
全部揉圆
步骤13/18 点击查看大图
取一个小面团，用手按扁，包入适量巧克力酱，收紧底部，整理成圆形。
步骤14/18 点击查看大图
全部做好放入烤盘，入烤箱发酵至两倍大。
步骤15/18 点击查看大图
表面筛上可可粉
步骤16/18 点击查看大图
烤箱预热180度上下火中层烤13分钟左右。
步骤17/18 点击查看大图
香浓爆浆
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小贴士

1、由于加入了较多的可可粉，会影响出膜，所以不用太追求手套膜，只要有比较薄的膜出现就可以了。 2、金龙鱼面包粉采用进口麦源，劲度更高，出膜更快，能很好的弥补可可面团的缺点。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2019-09-30

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