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可可酥皮泡芙的做法

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可可酥皮泡芙

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酥脆的外皮，加上可可的香，烤完满屋子都是可可的香气。

食材清单加入采购清单

30-60分钟 | 配菜(中级)

安佳黄油（酥皮用） 40克

、

糖粉（酥皮用） 40克

、

低筋面粉（酥皮用） 45克

、

可可粉（酥皮用 5克

、

安佳黄油 45克

、

低筋面粉 60克

、

可可粉 5克

、

牛奶 100毫升

、

鸡蛋 2个

烹饪步骤

步骤1/10 点击查看大图
先制作酥皮部分，低筋面粉和可可粉混合后过筛。
步骤2/10 点击查看大图
加入黄油、糖粉混合均匀，成团即可。
步骤3/10 点击查看大图
然后擀成2～3mm厚的薄片，放入冰箱冷冻备用。
步骤4/10 点击查看大图
制作泡芙体，将牛奶、黄油放入不锈钢煮至沸腾。
步骤5/10 点击查看大图
加入过筛的可可面粉，用刮刀搅拌均匀，继续小火加热，直到锅底出现一层薄膜离火。
步骤6/10 点击查看大图
将煮好的面团放到一个干净的打蛋盆中，分次加入鸡蛋液，直到刮刀提起面糊出现倒三角。
步骤7/10 点击查看大图
面糊的状态。
步骤8/10 点击查看大图
把面糊装入裱花袋，然后挤到烤盘上，再盖上酥皮。
步骤9/10 点击查看大图
烤箱预热180度，中层，烘烤30分钟左右。
最后一步点击查看大图
烤好的泡芙放凉，可以挤入奶油食用。

小贴士

可可粉开封后要密封保存。泡芙烤好后尽快吃完。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2019-09-30

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